?

Log in

No account? Create an account

Категория: напитки

Многие ключевые события истории Урала по степени и качеству изученности остаются «Уральскими сказами» знаменитого писателя П.П.Бажова.

П.П.Бажов закончил Пермскую духовную семинарию и тему Урала и предания про Ермака изучил, своё впечатление выразил в сказе «Ермаковы лебеди», то есть Ермак мог пройти на стругах по горной части Чусовой только  в том случае, если лебеди перетащили на буксире.

В годы самого интенсивного использования Чусовой для доставки металлов уральских заводов в центр Чусовая использовалась ТОЛЬКО ДЛЯ СПЛАВА.

Пермский край со времени Ермака был тем, чем стала Тюмень сегодня,  а Кунгур бывал и столицей Урала. 

Официальная этимология названия Кунгура от татарской «грязно-бурой ямы» отдаёт русофобией.

Этимологически больше соответствует происхождение названия «Кунгура» - от старорусской денежной единицы «КУНА»!

Буду признателен за лайк клипу на Ю-Тубе для популяризации темы:

https://www.youtube.com/watch?v=FK6aP3h2epI

Примечание,- в секции, где сделан доклад участвовали 3 доктора исторических наук и 5 кандидатов исторических наук.

Модератор секции д.и.н. Дашеквич в кадре слева, со спины.

Почему россияне перестали пить

ВОЗ составила список самых пьющих стран Европы. На первом месте, вполне ожидаемо, Литва, за ней идут Чехия и Германия. Общая плачевная ситуация в Евросоюзе отражается и на привычках европейцев — отучить граждан от бутылки никак не удаётся, пьют в лучшем случае столько же, сколько и пили, никак не меньше:

https://lenta.ru/news/2019/09/05/buhaut/

Если бы Россию включили в это исследование, мы вошли бы в число самых трезвых стран, заняв 25-е место, между арабской Швецией и солнечной Испанией:

http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0018/401931/ACHP_datasourcesmethods_AW2.pdf

В России сейчас пьют меньше 10 литров алкоголя на человека в год, и это огромное наше достижение, ибо буквально несколько лет назад потребление было чуть ли не вдвое выше:

https://ruxpert.ru/Потребление_алкоголя_в_России
https://inforeactor.ru/254696-skvorcova-rasskazala-kogda-planiruetsya-prinyat-zakon-o-prodazhe-alkogolya-s-21-goda

Результаты столь хороши, что скептики даже начали сомневаться в цифрах. Тем не менее косвенные данные подтверждают статистику — наркологи фиксируют меньше алкогольных психозов, меньше отравлений алкоголем, меньше тяжёлых абстинентных расстройств:

https://iz.ru/912690/2019-08-21/narkolog-obiasnil-snizhenie-potrebleniia-alkogolia-v-rossii

Причины, которые позволили России совершить этот рывок, лежат на поверхности.

Читать дальше...Свернуть )







Но для начала историческая справка.

На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний. При брачной церемонии молодые получали в подарок бочонок меда в 5–10 кг, который полагалось съесть за месяц. Мед на Руси любили и потребляли в больших количествах — об этом говорят старинные рецепты вроде «развести 12 вёдpами воды 1,5 пуда мёда…», «на 96 литров речной, чистой воды положить 16 кг мёда…» Существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц»



А вот, собственно, и сам рецепт:
В эмалированной кастрюле вскипятите 2 л воды и вылейте в нее 300 г меда, размешайте, чтобы мед не пригорел, и кипятите 3–5 мин, снимая пену.



После прекращения пеновыделения всыпьте 5 г шишек хмеля (продаются в аптеке), щепотку корицы и мускатного ореха, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой. Разведите в сладкой воде чайную ложку хлебных дрожжей. Через час начнется выделение пузырьков — дрожжи готовы. Когда раствор меда остынет до 40–50°С (если будет больше, дрожжи погибнут), вылейте в него дрожжи, после чего поставьте на брожение под крышкой при 25°С. Через несколько часов начнется интенсивное брожение — на поверхности образуется пена.



Через 5 дней брожение закончится. Проверить окночание брожения можно двумя способами: по исчезновению пенки на поверхности и с помощью спички (острожно открываем крышку и вносим в кастрюлю горящую спичку — если продолжает гореть, значит брожение завершилось — отсутствие CO2). Разливаем полученную жидкость через марлю в пластиковые бутылки, наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в холодильник, чтобы медовуха отстоялась.



Спустя 4–5 дней напиток готов. Вкус приятный, пьется легко. Крепость напитка градусов 8.

Компилировано


PS/ По случаю делюсь тревогами. Загадки про РФ - когда же закончится продразвёрстка!!!.
По факту колхозы были замаскированной формой всё той же продразвёрстки и . . .
И закономерный итог - нынешняя ситуация, когда больше половины еды в магазинах - импортные суррогаты . . .
Попытки обсудить по сути парадокс, - раньше ели свои продукты, а теперь чужие суррогаты:

Latest Month

Ноябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner