Category: напитки

Кунгур и Ермак. Во времена бунта Пугачёва Кунгур был столицей Урала

Многие ключевые события истории Урала по степени и качеству изученности остаются «Уральскими сказами» знаменитого писателя П.П.Бажова.

П.П.Бажов закончил Пермскую духовную семинарию и тему Урала и предания про Ермака изучил, своё впечатление выразил в сказе «Ермаковы лебеди», то есть Ермак мог пройти на стругах по горной части Чусовой только  в том случае, если лебеди перетащили на буксире.

В годы самого интенсивного использования Чусовой для доставки металлов уральских заводов в центр Чусовая использовалась ТОЛЬКО ДЛЯ СПЛАВА.

Пермский край со времени Ермака был тем, чем стала Тюмень сегодня,  а Кунгур бывал и столицей Урала. 

Официальная этимология названия Кунгура от татарской «грязно-бурой ямы» отдаёт русофобией.

Этимологически больше соответствует происхождение названия «Кунгура» - от старорусской денежной единицы «КУНА»!

Буду признателен за лайк клипу на Ю-Тубе для популяризации темы:

https://www.youtube.com/watch?v=FK6aP3h2epI

Примечание,- в секции, где сделан доклад участвовали 3 доктора исторических наук и 5 кандидатов исторических наук.

Модератор секции д.и.н. Дашеквич в кадре слева, со спины.

"Свежо предание, но верится с трудом", точнее - совсем не верится . . .

Почему россияне перестали пить

ВОЗ составила список самых пьющих стран Европы. На первом месте, вполне ожидаемо, Литва, за ней идут Чехия и Германия. Общая плачевная ситуация в Евросоюзе отражается и на привычках европейцев — отучить граждан от бутылки никак не удаётся, пьют в лучшем случае столько же, сколько и пили, никак не меньше:

https://lenta.ru/news/2019/09/05/buhaut/

Если бы Россию включили в это исследование, мы вошли бы в число самых трезвых стран, заняв 25-е место, между арабской Швецией и солнечной Испанией:

http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0018/401931/ACHP_datasourcesmethods_AW2.pdf

В России сейчас пьют меньше 10 литров алкоголя на человека в год, и это огромное наше достижение, ибо буквально несколько лет назад потребление было чуть ли не вдвое выше:

https://ruxpert.ru/Потребление_алкоголя_в_России
https://inforeactor.ru/254696-skvorcova-rasskazala-kogda-planiruetsya-prinyat-zakon-o-prodazhe-alkogolya-s-21-goda

Результаты столь хороши, что скептики даже начали сомневаться в цифрах. Тем не менее косвенные данные подтверждают статистику — наркологи фиксируют меньше алкогольных психозов, меньше отравлений алкоголем, меньше тяжёлых абстинентных расстройств:

https://iz.ru/912690/2019-08-21/narkolog-obiasnil-snizhenie-potrebleniia-alkogolia-v-rossii

Причины, которые позволили России совершить этот рывок, лежат на поверхности.

Collapse )

Отчего "медовый месяц" на Руси медовым называется . . .








Но для начала историческая справка.

На Руси мед был частью культовых и обрядовых церемоний. При брачной церемонии молодые получали в подарок бочонок меда в 5–10 кг, который полагалось съесть за месяц. Мед на Руси любили и потребляли в больших количествах — об этом говорят старинные рецепты вроде «развести 12 вёдpами воды 1,5 пуда мёда…», «на 96 литров речной, чистой воды положить 16 кг мёда…» Существовал обычай, в соответствии с которым для вступающих в брак специально варилась слабоалкогольная медовуха. Молодые пили ее не только на свадебном пиру, но и 30 дней после него. Никаких других более крепких напитков пить не дозволялось. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц»



А вот, собственно, и сам рецепт:
В эмалированной кастрюле вскипятите 2 л воды и вылейте в нее 300 г меда, размешайте, чтобы мед не пригорел, и кипятите 3–5 мин, снимая пену.



После прекращения пеновыделения всыпьте 5 г шишек хмеля (продаются в аптеке), щепотку корицы и мускатного ореха, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой. Разведите в сладкой воде чайную ложку хлебных дрожжей. Через час начнется выделение пузырьков — дрожжи готовы. Когда раствор меда остынет до 40–50°С (если будет больше, дрожжи погибнут), вылейте в него дрожжи, после чего поставьте на брожение под крышкой при 25°С. Через несколько часов начнется интенсивное брожение — на поверхности образуется пена.



Через 5 дней брожение закончится. Проверить окночание брожения можно двумя способами: по исчезновению пенки на поверхности и с помощью спички (острожно открываем крышку и вносим в кастрюлю горящую спичку — если продолжает гореть, значит брожение завершилось — отсутствие CO2). Разливаем полученную жидкость через марлю в пластиковые бутылки, наполняя не более чем на 0,9 объема. Крышки туго завинтите и поставьте бутылки в холодильник, чтобы медовуха отстоялась.



Спустя 4–5 дней напиток готов. Вкус приятный, пьется легко. Крепость напитка градусов 8.

Компилировано


PS/ По случаю делюсь тревогами. Загадки про РФ - когда же закончится продразвёрстка!!!.
По факту колхозы были замаскированной формой всё той же продразвёрстки и . . .
И закономерный итог - нынешняя ситуация, когда больше половины еды в магазинах - импортные суррогаты . . .
Попытки обсудить по сути парадокс, - раньше ели свои продукты, а теперь чужие суррогаты:

"Правда и ложь об алкоголе",- вот что бывает, когда историю твоего государства пишут ЧУЖИЕ

Американцы и фильмы-бренды с таким названием снимают, а в РФ про чужих лень думать

Об этой войне умалчивают учебники, хотя то была самая настоящая война, с орудийными залпами, погибшими и пленными, с победителями и побежденными, с судилищем над поверженными и празднованием одержавшими победу и получившими контрибуцию (возмещение убытков, связанных с войной). Баталии той неизвестной войны разворачивались на территории 12 губерний Российской Империи (от Ковенской на западе до Саратовской на востоке) в 1858 – 1860 годах.

Эту войну историки чаще называют «трезвенническими бунтами», потому что крестьяне отказывались покупать вино и водку, давали зарок не пить всем селом. Почему они это делали? Потому что не хотели, чтобы за счет их здоровья наживались откупщики – те 146 человек, в чьи карманы стекались деньги от продажи спиртного со всей России. Водку откупщики буквально навязывали; если кто не хотел пить, ему все равно приходилось платить за нее: такие тогда установились правила…

Бунты против алкоголя в России, о которых молчат учебники

Collapse )



По случаю смею поделиться тревогами.
Увы, тяжкие думы в Юбилейный год.
Нынче землёй-Кормилицей, за которую много поколений предков пролили моря крови, странная публика торгует, сдаёт в аренду, даже без паспортов состояния её здоровья. Барыги высасывают остатки соков, накачивают ядохимикатами, снимают навар и бросают . . .
На высшем научном форуме о земле ключевые вопросы остаются без рассмотрения, вот пример:


однако, Годы

Из историй про русскую водку и русских,- Водку - ложками!

Оригинал взят у andrey_davydov в Водку - ложками!
Оригинал взят у karhu53 в Не пей ,Иванушка-козленочком станешь!!!
Оригинал взят у aussie55 в Не пей ,Иванушка-козленочком станешь!!!
10694851_4562480077099_889613976_n

Катаемся от смеха всей семьей.Вот Алена Зеликсон мне и удруждила,какая прелесть

История реальная, поскольку произошла при моем непосредственном участии.
Приехал я к другу в Америку. Он меня встретил в аэропорту, ну и началось...
На третий день зашли мы поужинать в какое-то заведение, и мне пришла в
голову мысль, что само по себе было уже необычно, учитывая трехдневное
зависалово. "Дима, - говорю я, - а тебе не кажется, что мы с тобой
третий день безостановочно бухаем, да все пиво там, виски всякое, а вот
водки, по-русски то-есть, еще не нажрались?" - "Да без проблем, -
отвечает Дима, - давай водки". Надо сказать, что у них там в основном
или Смирнофф, или Абсолют, по крайней мере мне так показалось, а тут
смотрим - стоит в баре бутылочка Посольской завода Кристалл...
Заказываем еду, точнее закуску. Дальше происходит диалог между нами
и барменом:

Collapse )


Менделеев не "изобретал водку"

Originally posted by [info]mr_mstislav at
 
я смотрю многие считают что водку придумал Менделеев
 В России водка появилась в конце XIV века. В 1386 году генуэзское посольство привезло в Москву первую водку («Aqua Vitae» — «живая вода»). Алхимики Прованса приспособили изобретенный арабами перегонный куб для превращения виноградного сусла в спирт. Коран запрещает мусульманам употребление любых спиртных напитков, поэтому арабы использовали cпирт для приготовления духов. В Европе же от «аквавиты» родились все современные крепкие напитки: бренди, коньяк, виски, шнапс и русская водка. Изумление от встречи с неведомым продуктом было так велико, что ему присвоили название – спирт (по латыни «spiritus»-дух). На Руси водка стала называться «хлебным вином» и вырабатывалась из растений семейства злаковых:ржи, пшеницы или ячменя.

ССогласно легенде, около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля, создал рецепт первой русской водки. Имея подходящее образование и обладая винокуренным оборудованием, он стал автором качественно нового алкогольного напитка.

В 1533 году была введена государственная монополия на производство водки и продажу в «царёвых кабаках». Официальный термин «водка», установленный в законодательном порядке впервые появляется только в Указе Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для движения водок», изданном 8 июня 1751 года. Затем этот термин появляется спустя почти 150 лет, на рубеже XIX и XX веков, в связи с введением государственной монополии на производство и торговлю водкой. В 1789 году петербургский химик Товий Ловиц предложил использовать древесный уголь для очистки водки от сивушных масел.

Дмитрий Менделеев 31 января 1865 года защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», посвящённую теории растворов на основе исследований водного раствора спирта. Мнения о выводах из этой диссертации расходятся. Некоторые считают, что в этой диссертации Д. И. Менделеев предложил содержание спирта в водке 40°, как идеальное с точки зрения питья. Согласно информации «Музея Водки» в Санкт-Петербурге, Менделеев считал идеальной крепостью водки 38°, но это число было округлено до 40 для упрощения расчёта налога на алкоголь. Однако, по данным И. С. Дмитриева, директора музея-архива Д. И. Менделеева при ЛГУ, Менделеев вообще не интересовался концентрациями спиртовых растворов характерных для водки и не пытался определить оптимальную крепость водки. Данные об этом диапазоне концентраций в его диссертации были взяты из более ранней работы английского химика Дж. Гильпина. Сам же Менделеев изучал растворы более высоких концентраций. Также он не обнаружил никаких особых физико-химических свойств у растворов этанола с этой концентрацией и никак их отдельно не выделял. Более того, Менделеев водку не пил, а предпочитал сухое вино. Известно его высказывание о водке, как источнике средств для государственной казны: «Неужели, в самом деле, положение наше таково, что в кабаке, казённом или частном, должно видеть спасение для экономического быта народа, то есть России, и в водке, да в способах её потребления искать исхода для улучшения современного состояния дел народных и государственных».

В 1894 году российское правительство запатентовало водку, содержащую 40 весовых частей этилового спирта и пропущенную через угольный фильтр, в качестве русской национальной водки под названием «Московская особенная».